Startup mit neuen Gummibärchen

Die Grundlage für das Gummibärchenrezept sind 100 ml Flüssigkeit. Sie bestimmt über den Geschmack. Entscheide dich bevor du loslegst für eine Geschmacksrichtung. Du kannst z.B. Fruchtsaft, Schwarzetee oder ein Gemisch aus 50 Milliliter Fruchtsirup und 50 Milliliter Wasser verwenden. Für Gummibärchen mit Apfelgeschmack empfiehlt sich Apfelsaft, für Orangengeschmack brauchst du Orangensaft, usw. Weitere Ideen für die verschiedenen Geschmackssorten findest du am Ende des Artikels.

Selbst gemachte Gummibärchen schmecken nicht nur natürlicher, sie sind auch schnell zubereitet. Egal ob bio, vegan oder ohne Zucker: Das Grundrezept lässt sich beliebig nach deinem Geschmack abwandeln.
Gummibärchen: Grundrezept mit Gelatine

Für das Grundrezept mit Gelatine brauchst du:

100 ml Flüssigkeit (z.B. Fruchtsaft) je nach Geschmacksrichtung
6 gestrichene TL gemahlene Gelatine (oder 8 Blatt Gelatine)
1 bis 2 EL Zitronensaft
eventuell 1 EL Zucker, etwas Honig oder Agavendicksaft je nach Geschmack
Pralinenförmchen, Gummibärenförmchen aus Silikon (Formen gibt es online z.B. bei** Amazon)

Einkaufstipp: Gelatine wird in der Regel aus Schweineschwarten hergestellt. Leider gibt es wenige Anbieter, die bei der Herstellung von Gelatine auf ökologische Tierzucht achten. Ein empfehlenswerter Hersteller ist zum Beispiel SOBO Naturkost, er stellt Gelatine von Schweinen aus kontrolliert ökologischer Aufzucht her. Den Tieren zuliebe solltest du nur Bio-Gelatine verwenden.

Und so funktioniert es:

Gib die Gelatine in einen Topf und füge die kalte Flüssigkeit hinzu.
Lasse die Gelatine ca. zehn Minuten einweichen.
Füge den Zitronensaft hinzu.
Stelle den Herd auf niedrige Hitze, sodass sich die Gelatine unter Rühren auflöst. Vorsicht: Sie darf nicht kochen.
Füge je nach Geschmack Zucker, Honig etc. hinzu.
Fülle die Masse in Pralinenförmchen oder Gummibärenförmchen aus Silikon und lasse sie für mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Aus starren Formen wie z.B. Eiswürfelbehältern lassen sich die Gummibärchen nur schwer herauslösen.

Tipp: Statt in Förmchen kannst du die Masse auch ganz einfach auf einen Teller gießen. Lege dazu ein Backpapier auf den Teller. Nach dem Abkühlen lässt sich die Masse mithilfe von Plätzchenformen ausstechen oder mit dem Messer zuschneiden. Dank des Backpapiers lassen sich die Gummibärchen leicht abtrennen.